Ganache au kinder bueno

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100g Barre Kinder chocolat

3Barres pour la décco

240g Crème liquide entière(dont 170 g de crème bien froide)

Étapes de préparation

Cassez les barres de kinder (100 g) et faites-les fondre au bain-marie.

Portez à ébullition 70 g de crème liquide. Hors du feu, versez-en 1/3 sur le chocolat fondu et mélangez énergiquement avec une maryse.

Recommencez l’opération avec le deuxième tiers puis le troisième tiers jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et élastique.

Ajoutez ensuite les 170 g de crème liquide bien froides et mélangez à nouveau. Filmez et réservez au réfrigérateur 3 h.

Au bout des 3 h, fouettez la ganache à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une chantilly.

Coupez en deux les 3 barres de Kinder et décorez-en votre génoise
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